あらかわの寒晒し蕎麦まつり

2月24日に秩父のあらかわで

寒晒し蕎麦まつりがあったので行ってみました。

寒晒し蕎麦とは

つめたーい水に数日、数週間浸して

つめたーい風で乾燥させて熟成させたお蕎麦。

手間をかけて風味が落ちた蕎麦でも

蕎麦を熟成させておいしくいただく昔ながらの知恵ですねー

あくが抜けて甘みが凝縮されるといわれますが

私にわかるでしょうかｗ


ちちぶのあらかわの蕎麦祭りは年に何回かあって

だいたい、いつも１０時くらいから「花見の里」で始まるのですが、

秋にいったときは１０時ですでに駐車場まちの車がならんでいて

あきらめたのが直近の記憶ですｗ



いつもは４店か３店が参加しているのですが、

今回は寒晒しということで

某でっかい口コミの評判が高い「和味」さんと

地元のJAが営業している「あらかわ亭」さんが参加してます。


さぁーどちらのお蕎麦を食べようか・・・・・

「和味」さんはお店で寒晒しをだしてたりするから

「あらかわ亭」さんに並んでみました。



それにしても、せっかくのおまつりなのに

風が強くて雪も横殴りに降ったりしてすっごく寒かったです。

お客が寒晒し状態ですｗ

お客は寒い中待っているのですが、

厨房は大忙しで汗をかいていそうです。



行列の進みが非常に悪く、数分に数人ていどしか進みません。

「そば好きは気が短いんだぞー」

と思いつつおとなしく並んでます。

30分くらいでしょうか、やっともう少しというところで

「和味」さんの厨房の手際が良く見えるところに来ました。

「和味」さんはテントを立ててその中で調理しているのですが

分業されていてとても手際が良く見えます。



隣の水が甘く見えているのでしょうかｗ

毎回参加しているので、慣れているのでショーねー

余談ですが、さすがに寒いので

和味さんの「そばの実アイス」は販売していないようですｗ

おいしいのですけどね＾＾



さらに１０分くらい待ってやっとお蕎麦をいただきました。

もりそば一人前で６００円でした。



蕎麦は若干白っぽく、平たい感じで星が適度に入っています。

残念なのは慣れていないそば粉だからか

白石温麺くらいの長さに切れてしまっていますｗ


香りはほとんどしない感じですが

ちょっと独特な風味は感じられて、よくかんでいると甘みを感じます。

ま、気分かもしれませんｗ


「和味」さんにも５分ほど並んだのですが・・・・・

さむいし、一時間以上かかりそうだし

「そこまでして食べたいかぁー」と自問自答・・・

さむいのやだよねｗ



そばまつりのほかに野菜やフリーマーケットなどがやっていて

寒い中にぎわってました。

タグ：そばまつり 寒晒し